Kurzbeschreibung
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Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Teig: 1.
- 2
Gemahlene Leinsamen und warmes Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen.
- 3
5-10 Minuten stehen lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
- 4
Zucker und Kokosöl hinzufügen.
- 5
Das Öl zuerst in einer Pfanne auf dem Herd oder in der Mikrowelle 20 Sekunden schmelzen.
- 6
Vanille und Karotten hinzufügen.
- 7
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
- 8
Die trockenen und feuchten Zutaten vermengen.
- 9
Cupcake-Papierförmchen in die Muffinform setzen.
- 10
Teig in die Förmchen füllen, bis sie voll sind.
- 11
Bei 180 °C 10-12 Minuten backen.
- 12
Aus dem Ofen nehmen und die Cupcakes vollständig abkühlen lassen, bevor sie mit Frosting versehen werden.
- 13
Frosting: 1.
- 14
Kokosöl und die Hälfte des Puderzuckers vermengen.
- 15
Den Saft hinzufügen.
- 16
Den restlichen Zucker nach und nach hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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