Vegane Karotten-Ingwer-Muffins
von LeoK_66
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 7 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Earth Balance in das Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel einarbeiten.
- 3
Sucanat, geriebenen Ingwer, geriebene Karotten, Sojamilch, 2 EL Pflaumenpüree, Vanille und Gewürze hinzufügen.
- 4
Gut vermengen. Nüsse (oder Datteln, Rosinen usw.) hinzufügen und unterheben.
- 5
Ca. 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Tipps
Es kann jeder Bindemittel verwendet werden, Pflaumenpüree funktioniert gut. Auch jede pflanzliche Milchalternative ist in Ordnung. Vollkorn-Teigmehl ist am besten, aber jedes Weizenmehl funktioniert ebenfalls.
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Nährwerte pro Portion
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