Kurzbeschreibung
Diese Muffins sind feucht und köstlich. Sie sind ein beliebter Genuss bei meinen veganen und nicht-veganen Freunden. Sie schmecken besonders lecker mit frischen Zucchini und Möhren aus dem Garten.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
12 Muffinförmchen mit Antihaftspray besprühen.
- 2
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 3
In einer Rührschüssel die geschmolzene vegane Butter mit Ei-Ersatz und Wasser, Zucker und Vanilleextrakt verrühren.
- 4
Mehl, Backnatron, Backpulver, Salz, Muskatnuss und Zimt vermengen und zu den feuchten Zutaten geben; umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 5
Die geraspelte Zucchini, Karotten und Nüsse unterheben.
- 6
Die Muffinförmchen zu etwa 3/4 füllen; nach Belieben mit Zimtstreuseln oder Zucker bestreuen.
- 7
20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Sehr lecker!
So köstlich..............
Ich mache diese, wenn wir Gäste haben.
Ich habe Avocadoöl anstelle von Margarine verwendet + echte Eier! Ich habe auch 1 + 1/2 Rezepte gemacht, also habe ich gemahlenen Leinsamen für die andere Hälfte des Öls hinzugefügt. Außerdem 2/3 Tass...