Vegane Kartoffel-Möhren-Suppe
von Jasmin-5830
Kurzbeschreibung
Vegan, gesund, lecker... noch Fragen?
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Wasser in einem großen Schmortopf zum Kochen bringen und die Brühe hinzufügen.
- 2
Umrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- 3
Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
- 4
Die Hitze reduzieren und etwa 20 bis 25 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist.
- 5
Die Hitze ausschalten und 10 Minuten ruhen lassen.
- 6
Die Reismilch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- 7
Die Suppe mit einem Stabmixer oder in Chargen in einem normalen Mixer pürieren, dabei darauf achten, dass der Deckel etwas geöffnet ist, damit der Dampf entweichen kann.
- 8
Nach dem Pürieren erneut erhitzen, bis sie simmert, und die Gewürze nach Geschmack anpassen.
- 9
Mit warmem Brot oder in einem Brotteig servieren, garniert mit etwas veganer Sauerrahm.
- 10
Genießen.
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