Eine köstliche Focaccia, die veganfreundlich ist und in einem Backvorgang genug für eine Woche köstlicher Sandwiches ergibt.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Salz, Zucker und Hefe in die Mulde geben und langsam die Hälfte des Wassers eingießen.
Langsam mit einem großen Holzlöffel vermengen und nach Bedarf das restliche Wasser hinzufügen.
Wenn der Teig eine schöne Kugel bildet und nicht an den Seiten klebt, auf die Arbeitsfläche geben.
Den Teig etwa 5 Minuten kneten, bis er sehr glatt und elastisch ist.
Für eine dicke Focaccia den Teig mit den Händen flach drücken und auf ein großzügig mit Olivenöl beschichtetes Backblech legen.
Den Teig auf dem Blech etwas weiter flach drücken und mit einem Geschirrtuch abdecken.
Etwa 40 Minuten gehen lassen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, sanft mit den Fingern eindrücken und dehnen, um die Seiten des Blech zu füllen und die traditionellen "Beulen" zu formen. Die Oberseite der Focaccia mit mehr Olivenöl bestreichen und mit Sesamkörnern, Meersalz (nicht zu viel) und getrockneten Kräutern bestreuen.
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In den vorgeheizten Ofen geben und etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Für eine dünnere Focaccia den Teig einfach halbieren und auf zwei separate Bleche backen.
In der Standardform ergibt dies (12) 10x10 cm große Stücke.
Eine leckere vegetarische Pizza! Sie ist besonders gut, da sie auf einem Vollkornboden zubereitet wird!
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
