Eine Abwandlung eines traditionellen Gemüse-Stapels, bei der der Käse weggelassen wird, um ihn fettärmer und vegan zu machen.
für 1 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Ein Backblech mit 1 Teelöffel Öl einfetten.
Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden, weniger als einen halben Zoll dick.
Die Paprika in 1/2 bis 1 Zoll dicke Ringe schneiden.
Vier Scheiben Tomate von 1/2 bis 1 Zoll schneiden.
Jede Gemüseschicht von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Pasta-Gewürzen würzen.
Direkt auf das Backblech stapeln: zuerst Aubergine, dann Tomate, dann grüne Paprika, dann wieder Aubergine und dann grüne Paprika.
Das restliche Öl auf die Oberseite jedes Stapels träufeln.
20 Minuten im Ofen backen oder bis sie geröstet sind.
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Das ist köstlich!
Eine wunderbare Möglichkeit, das Gemüse in Ihrem Kühlschrank zu verwenden.
