Vegane Schwarze Bohnen-Chipotle-Wurst
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Zubereitung10 Min
Der Post Punk Kitchen Blog hat einige unglaubliche Grundrezepte für vegane "Wurst" geteilt. Sobald die Technik erlernt ist, kann man, wie ich, jede Art von Wurst kreieren, die man möchte. Dies ist ein Ersatz für Chorizo oder gewürztes Taco-Fleisch.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Einen Wasserkocher mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
Acht Quadrate Folie abreißen und beiseitelegen.
Die schwarzen Bohnen in einer Küchenmaschine pürieren, dann die restlichen Zutaten außer dem Gluten hinzufügen und mehrmals pulsieren, um sie zu vermengen.
Die Mischung in eine Schüssel geben und das Gluten hinzufügen, dabei umrühren, bis es gerade vermischt ist.
Die Mischung in acht Portionen teilen.
Die Hände befeuchten und jedes Stück Teig zu einer Wurstform rollen. (Es ist nicht nötig, es perfekt zu machen.) Die Wurst in die Mitte der Folie legen, beide Seiten hochziehen und die Folie so rollen, dass sie eng an der Wurst anliegt.
Mit den anderen Würsten wiederholen.
Alle acht Würste mit der Nahtseite nach oben in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform legen und vorsichtig kochendes Wasser bis zur Hälfte der Würste hinzufügen.
Die Auflaufform mit einem Backblech abdecken (umgedreht, um einen "Deckel" zu bilden). Die abgedeckte Auflaufform vorsichtig in den Ofen stellen und 30-45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Wurst gesteckt wird, sauber herauskommt.
10 Minuten in der Folie ruhen lassen, damit sie fest werden können. (Sie werden beim Abkühlen weiter fest.) Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, bis sie verwendet werden.
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