für 4 Portionen
Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermengen.
Langsam Öl und Wasser hinzufügen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Mindestens 15 Minuten kühlen.
In einem Wok oder einer großen Pfanne mehrere Zentimeter Pflanzenöl bei hoher Hitze erhitzen.
Das Gemüse in den Teig tauchen und dann ins Öl geben.
Etwa 3 Minuten frittieren, bis es knusprig und leicht goldbraun ist.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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