Vegane weiße Bohnensuppe

Zubereitung

1. 1

   Bohnen sind einfach, aber die Leute haben oft Angst vor ihnen.

2. 2

   Zwei Dinge: 1) Eile nicht, 2) Salz erst hinzufügen, wenn sie gekocht sind, es beeinträchtigt die Textur.

3. 3

   Ich folge einfach den Anweisungen auf der Verpackung für das schnelle Einweichen.

4. 4

   In diesem Fall mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, ein paar Minuten sprudelnd kochen, dann den Herd ausschalten und abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen.

5. 5

   Wenn die Zeit fast um ist, schneide ich 4 große Karotten, 4 Selleriestangen, die Zwiebel, die ganze Zwiebel! und ein paar Knoblauchzehen. Zwiebel, Sellerie und Knoblauch in einem Esslöffel deines Lieblingsöls anbraten, bis sie glasig und leicht gebräunt sind.

6. 6

   Wenn die Bohnen fertig sind, abtropfen und abspülen. Und zurück in den Topf für die Suppe! Dann ist es halb Brühe, halb Wasser (kein Messen, einfach schätzen), dann Gemüse und etwas Pfeffer, wenn gewünscht.

7. 7

   NOCH KEIN SALZ. Ernsthaft.

8. 8

   Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und 3 oder 4 Stunden köcheln lassen. Wenn es fertig ist, nimm einen großen Löffel und zerdrücke einige der Bohnen gegen die Seite des Topfes.

9. 9

   So erhält man die reichhaltige, cremige Textur!

10. 10

    Während du das machst, weiter rühren, und der ganze Topf wird schön dick.

11. 11

    Das hat SO VIEL GESCHMACK!!

12. 12

    Ich zerbrösel ein paar Cracker in meine Schüssel und esse, bis ich keinen Bissen mehr nehmen kann :)