Veganer Bohnen- und Reisauflauf
von .LeoX36
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem 5-Quart Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze die Zwiebel in der Flüssigkeit nach Wahl (Balsamico-Essig, Olivenöl, Wasser) anbraten, bis sie zart ist, dabei gelegentlich umrühren.
- 2
Reis hinzufügen; unter Rühren garen, bis er leicht geröstet und leicht trüb ist.
- 3
Bohnen, Tomaten, Chilis und 3 1/2 Tassen Wasser zu Reis und Zwiebel im Dutch Oven geben und die Mischung zum Kochen bringen.
- 4
Fest abdecken und im Ofen backen, bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde (ca. 1 Stunde für Vollkornreis).
- 5
Erbsen und Mais hinzufügen, die Gewürze anpassen und zurück in den Ofen geben, bis alles durchgewärmt ist.
Tipps
Wurde nicht im Ofen zubereitet, sondern nur auf dem Herd.
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