für 8 Portionen
In einem 5-Quart Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze die Zwiebel in der Flüssigkeit nach Wahl (Balsamico-Essig, Olivenöl, Wasser) anbraten, bis sie zart ist, dabei gelegentlich umrühren.
Reis hinzufügen; unter Rühren garen, bis er leicht geröstet und leicht trüb ist.
Bohnen, Tomaten, Chilis und 3 1/2 Tassen Wasser zu Reis und Zwiebel im Dutch Oven geben und die Mischung zum Kochen bringen.
Fest abdecken und im Ofen backen, bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde (ca. 1 Stunde für Vollkornreis).
Erbsen und Mais hinzufügen, die Gewürze anpassen und zurück in den Ofen geben, bis alles durchgewärmt ist.
Wurde nicht im Ofen zubereitet, sondern nur auf dem Herd.
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Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.
Jeder wird dieses einfache Gericht lieben, das voller Geschmack ist!
