Veganer gerösteter Rote-Bete- und Kartoffel-Borschtsch
von Mila-7508
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 3 Portionen
Zubereitung
- 1
Backofen auf 200 °C vorheizen.
- 2
In der Zwischenzeit das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Auf einem Backblech in einer einzigen Schicht verteilen und die Thymianzweige dazwischen legen.
- 4
Etwa 45 Minuten rösten, den Thymian nach dem Kochen entfernen.
- 5
Die Brühe in einem großen Topf zum Köcheln bringen und das gegarte Gemüse hinzufügen.
- 6
Großzügig mit einem Kartoffelstampfer oder Holzlöffel zerdrücken, Essig hinzufügen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und mehr Essig würzen.
- 7
In Schalen servieren, mit einem Esslöffel Sauerrahm und einem Spritzer Petersilie garnieren.
- 8
Reicht für 4 Portionen à etwa 1 1/2 Tassen.
Ähnliche Rezepte
Geröstetes Wurzelgemüse
Dieses Rezept verkörpert die Ernte im Herbst und frühen Winter.
Gefüllte Kartoffelsuppe
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Sommerpasta mit Brokkoli Rabe und Croutons
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!