Kurzbeschreibung
Ein traditionelles irisches Weizenbrot, wie es meine Mutter gemacht hat - mit tierfreien Zutaten :) Am besten mit Suppe oder Eintopf servieren.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Zuerst die Milch und den Apfelessig vermischen und 5 Minuten ruhen lassen.
- 2
Es sollte eindicken und gerinnen.
- 3
Das Mehl und das Natron in eine große Schüssel sieben und das Salz unterrühren.
- 4
Eine Mulde in das Mehl machen und die Milchmischung hinzufügen.
- 5
Hier muss schnell gearbeitet werden.
- 6
Das Natron und die Säure aus dem Essig reagieren sofort, daher sollte es so schnell wie möglich in den Ofen.
- 7
Mehl und Flüssigkeit zu einem klebrigen Teig vermengen.
- 8
Vorsichtig nicht zu lange mischen, da dies kein Hefebrot ist und keinen glatten, elastischen Teig bildet.
- 9
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes Backblech geben.
- 10
Zu einem runden Laib formen, etwa 5–6 cm hoch, die Oberseite mit etwas mehr Mehl bestäuben und mit einem gezackten Messer ein Kreuz in die Oberseite schneiden.
- 11
Sofort den Laib in den vorgeheizten Ofen bei 200 °C geben.
- 12
Etwa 35–40 Minuten backen – das Brot ist fertig, wenn ein Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- 13
Für eine harte Kruste auf einem Gitter abkühlen lassen, für eine weichere Kruste in ein leicht feuchtes Geschirrtuch wickeln.
- 14
Mit etwas veganem Aufstrich und Suppe servieren.
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