Veganes Butternut-Fondue

Zubereitung

1. 1

   Den Butternut der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und in eine abgedeckte Backform mit einem Zoll Wasser legen.

2. 2

   Bei 175 °C backen, bis er weich ist (ca. 30 Minuten).

3. 3

   Während der Kürbis backt, Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie leicht karamellisiert und zart sind.

4. 4

   Den Kürbis schälen und mit Miso und dem Wasser, in dem der Kürbis gebacken wurde, pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. 5

   Mit Kräutern und Cayenne sowie Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

6. 6

   In Ihr Lieblingsfondue-Gefäß umfüllen und genießen.