Veganes Chili
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Zubereitung60 Min
Ein gesundes, veganes Chili aus TVP (texturiertem pflanzlichem Protein)
für 10 Portionen
Rote Bohnen kurz aufkochen, abspülen und beiseite stellen.
Langsamkochtopf auf hohe Stufe einstellen.
Zwiebeln, grüne Paprika und Knoblauch anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
Die Hälfte der scharfen Sauce und das TVP hinzufügen und 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, alle anderen Zutaten hinzufügen, umrühren, abdecken und 90-120 Minuten köcheln lassen.
Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Dicke zu erreichen; ich mag ein wirklich stückiges Chili, also halte ich das Wasser auf ein Minimum, genug, dass man es umrühren kann, aber nur eine minimale Menge stehendes Wasser, wenn es kocht.
Vorsicht, dass der Boden nicht anbrennt.
Dieses Rezept kann an beliebige Gemüse angepasst werden, es ist auch eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten. Es ist etwas hoch in Natrium, aber voller Nährstoffe, hat fast kein Fett und ist cholesterinfrei, eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Eiweiß. Es ist eine Suppe, die leicht als Hauptgericht serviert werden kann, oder die Portionen halbieren und als Beilage verwenden. Kann auch zu Tacos, Burritos oder Wraps hinzugefügt werden.
Leckeres, gesundes, sättigendes Chili. Ich halte meins etwas weniger scharf – man kann gerne Cayennepfeffer oder mehr Chili-Pulver hinzufügen, wenn man möchte.
Wärmendes veganes Chili
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