Vegetarische Bohnen- und Nudelsuppe
von Moritztaro783
Kurzbeschreibung
Mein Mann und ich hatten beide eine Erkältung während eines Fluges. Dies ist unsere vegetarische Version einer klassischen Hühnernudelsuppe, nur dass dafür keine Hühner sterben mussten! Lecker und einfach genug, um sie auch mit einer fiesen Erkältung selbst zuzubereiten.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Gemüse mit Gewürzen anbraten, bis sie zart sind (ich habe eine beschichtete Pfanne ohne Öl oder Spray verwendet).
- 2
Flüssigkeit hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Bohnen hinzufügen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- 3
Nudeln hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, um die Nudeln zu garen.
- 4
Je länger man köchelt, desto geschmackvoller wird es, aber die Nudeln sollten nicht matschig werden oder auseinanderfallen.
- 5
Wie bei allen Suppen verbessert sich der Geschmack, wenn sie im Kühlschrank steht, damit sich die Aromen noch besser vermischen.
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Nährwerte pro Portion
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