Vegetarische Chinesische Nudeln (Chow Mein)
von Tessavera905
Kurzbeschreibung
So herzhaft, sättigend und gut für die Gesundheit. Es gibt keinen besseren Weg, um Gemüse zu genießen. Alle Fette sind gesund, und man vermisst das Fleisch nicht. Verwenden Sie Frühlingszwiebeln und 7 Gewürze (in einigen Regionen 5 Gewürze) und jede Art von Gemüse, die Sie möchten. Fügen Sie Sojasprossen hinzu oder lassen Sie den Kohl weg, die Wahl liegt bei Ihnen, und das Ergebnis ist immer köstlich.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Zuerst alle Gemüse gründlich waschen und im chinesischen Stil (fein und gleichmäßig in Stäbchen und Scheiben) schneiden. Die härteren Gemüse wie Blumenkohl, Karotten und französische Bohnen in einen Behälter geben, die weicheren oder blättrigen Gemüse wie Kohl und Zucchini in einen anderen.
- 2
Die Pfanne oder den Wok erhitzen. Wenn sie rauchend heiß ist, Ingwer und Erdnüsse hinzufügen, kurz darauf genug Öl hinzufügen, um eine dünne Schicht zu bilden (aber 1 Esslöffel Sesamöl für die Nudeln zurückbehalten).
- 3
Wenn das Öl zu brutzeln beginnt und Ingwer und Erdnüsse ihr Aroma abgeben, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze hinzufügen, oft und energisch umrühren und die Hitze hoch halten.
- 4
In einem anderen Topf die Spaghetti "al dente" kochen. Die Nudeln niemals überkochen, das ist unangenehm und erhöht die Kalorienaufnahme.
- 5
Nach ein paar Minuten zuerst die härteren Gemüse hinzufügen und 5 Minuten bei hoher Hitze weiter rühren.
- 6
Die weicheren Gemüse hinzufügen und 5 Minuten bei hoher Hitze weiter rühren, die Gewürze nach Bedarf anpassen.
- 7
Die Hitze abstellen, die Gemüse sollten knackig und die Farben leuchtend sein.
- 8
Es sollte leicht salzig schmecken, wenn die Nudeln ohne Salz gekocht wurden, oder genau richtig, wenn die Nudeln geschmackvoll sind. Die Nudeln abtropfen lassen und das Sesamöl hinzufügen, um ein Verkleben zu vermeiden und für zusätzlichen Geschmack.
- 9
Die Nudeln mit dem Wok-Gemüse vermischen und fertig. Wer braucht schon Takeout?
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Nährwerte pro Portion
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