Vegetarische Eier-Muffins

Name: Vegetarische Eier-Muffins
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Eiersatz; 2 große Eiweiße (oder 1/3 Tasse Eiweiße); 350 g frischer Spinat, gehackt; 15 g Parmesan; 30 g fettfreie Milch; 50 g Soja-Bacon-Stücke (auf die Zutatenliste bei "normalen" Salattopings achten – die meisten sind tatsächlich vegetarisch!); 250 g fettfreier geriebener Cheddar

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Zubereitung5 Min

Kochzeit

15 Min

Portionen6

Snacks Vegetarisch Vegetarische Gerichte

Zutaten

für 6 Portionen

250 g Eiersatz
2 große Eiweiße (oder 1/3 Tasse Eiweiße)
350 g frischer Spinat, gehackt
15 g Parmesan
30 g fettfreie Milch
50 g Soja-Bacon-Stücke (auf die Zutatenliste bei "normalen" Salattopings achten – die meisten sind tatsächlich vegetarisch!)
250 g fettfreier geriebener Cheddar

Zubereitung

1
Alle Zutaten mit einer Gabel vermengen und die Mischung in eine Antihaft-6er-Muffinform (oder einfach in die Hälfte einer 12er-Muffinform) gießen und ca. 15 Minuten bei 205 °C backen (oder bis sie goldbraun oben sind).

Nährwerte pro Portion

75.6

Kalorien

13,6 g

Eiweiß

2,2 g

Kohlenhydrate

1,0 g

Fett

Bewertungen

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4.4 (399)

Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.

BrunchFettarm

35 Min

4.5 (1146)

Technisch gesehen ist dies eine kruste-freie Quiche, aber die Zugabe von Mehl sorgt für einen köstlichen knusprigen Boden und Seiten.

AbendessenBrunch

45 Min

Vegetarische Eier-Muffins

Zutaten

Zubereitung

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Kurzbeschreibung

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