Vegetarische Eier-Muffins

Name: Vegetarische Eier-Muffins
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Eiersatz; 2 große Eiweiße (oder 1/3 Tasse Eiweiße); 350 g frischer Spinat, gehackt; 15 g Parmesan; 30 g fettfreie Milch; 50 g Soja-Bacon-Stücke (auf die Zutatenliste bei "normalen" Salattopings achten – die meisten sind tatsächlich vegetarisch!); 250 g fettfreier geriebener Cheddar

von taroIsabelvx54

Noch keine Bewertungen

Zubereitung5 Min

Kochzeit15 Min

Portionen6

Snacks Vegetarisch

Zutaten

für 6 Portionen

250 g Eiersatz
2 große Eiweiße (oder 1/3 Tasse Eiweiße)
350 g frischer Spinat, gehackt
15 g Parmesan
30 g fettfreie Milch
50 g Soja-Bacon-Stücke (auf die Zutatenliste bei "normalen" Salattopings achten – die meisten sind tatsächlich vegetarisch!)
250 g fettfreier geriebener Cheddar

Zubereitung

1
Alle Zutaten mit einer Gabel vermengen und die Mischung in eine Antihaft-6er-Muffinform (oder einfach in die Hälfte einer 12er-Muffinform) gießen und ca. 15 Minuten bei 205 °C backen (oder bis sie goldbraun oben sind).

Nährwerte pro Portion

75.6

Kalorien

13,6 g

Eiweiß

2,2 g

Kohlenhydrate

1,0 g

Fett

Bewertungen

0.0

Vegetarische Gerichte

4.2 (729)

Feiern Sie die Spinatsaison mit diesem mageren und grünen Rührei. Salziger Feta und samtige Eier verbinden sich wunderbar mit verwelktem Spinat für ein sättigendes Frühstück, das reich an Eiweiß ist.

FrühstückVegetarische Gerichte