Adaptierte von The Curvy Carrot.
für 8 Portionen
In einem großen Schmortopf oder Kochtopf bei hoher Hitze die Erbsen, Brühe und Wasser zum Kochen bringen.
Die Suppe 2 Minuten lang unbedeckt kochen.
Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen. (Dies löst die Erbsen auf).
Nach einer Stunde das Öl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Zwiebel und den Majoran zum Öl hinzufügen und unter häufigem Rühren weich garen, etwa 8-10 Minuten.
Die Mischung in den Schmortopf geben, die Lorbeerblätter hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Weiter köcheln lassen, bis die Suppe eingedickt ist, etwa 2-3 Stunden.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Dies ist eine herzhafte (und natriumarme) vegane Erbsensuppe, die dicker ist, da die pürierten Erbsen mehr Brühe und Wasser aufnehmen als ganze Erbsen. Es gibt ähnliche Rezepte, aber ich habe Pilze (für Geschmack und Textur) sowie texturiertes pflanzliches Protein und Nährhefe (für Geschmack und Eiweiß) hinzugefügt. Sie ist einfach zuzubereiten (hauptsächlich langsames Kochen) und eine großartige Ergänzung für jede vegane Küche.
Dieses Rezept ist von Big Oven.com für vegetarische Erbsensuppe abgeleitet. Vegetarier/Veganer, die sich um die Natriumaufnahme keine Sorgen machen, können Gemüsebrühe verwenden.
Dies ist eine einfache, günstige, kalorienarme, sättigende, vegetarische Erbsensuppe. Das Hinzufügen von Schinken ist immer eine Option.
Sooooo gut!!!
Sehr gut und noch besser mit Cheddar-Brötchen.
Das sieht lecker aus.
Ich verwende 4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe und kein Wasser, Thymian anstelle von Majoran. 1/2 Tasse Lauch ersetzt die Zwiebel.
Köstlich