Vegetarische gefüllte Paprika
von Malin_Wagner
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Reis kochen.
- 2
Zwiebeln und gemischtes Gemüse 5 Minuten im Kokosöl anbraten.
- 3
Champignons weitere 5 Minuten anbraten (insgesamt 10 Minuten).
- 4
Hitze ausschalten.
- 5
Gemüse-Mischung zum Reis geben und vermischen.
- 6
Paprika entkernen (Deckel aufbewahren).
- 7
Mozzarella in Würfel schneiden.
- 8
Paprika mit der Reis-Gemüse-Mischung zur Hälfte füllen.
- 9
Einige Käsewürfel hinzufügen.
- 10
Die Mischung bis zum Rand füllen und noch ein paar Käsewürfel hinzufügen (nach Belieben).
- 11
Den Deckel der Paprika aufsetzen.
- 12
In eine Form legen.
- 13
Falls sie nicht gerade stehen kann, den Boden mit Aluminiumfolie umwickeln, um eine Plattform zu schaffen.
- 14
Im Ofen bei 190 °C backen.
- 15
Nach 30 Minuten die Deckel abnehmen und die gefüllten Paprika weiterbacken, um eine schöne Kruste zu erhalten.
- 16
Weitere 40 Minuten backen.
- 17
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen.
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