Vegetarische Mac and Cheese
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Zubereitung5 Min
Vollkornnudeln und Gemüse-Schmelzkäse machen dieses Rezept vegetarisch, vegan, laktosefrei und kann glutenfrei zubereitet werden, indem man die Nudeln ändert. Super lecker und fettarm. Mein Freund ist besessen davon und fügt scharfe italienische Putenwurst hinzu.
für 1 Portionen
Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Nudeln abtropfen lassen und im Sieb lassen.
Im selben Topf die Hitze auf niedrig stellen und das Öl und die Sojamilch hinzufügen, dann die Nudeln und den Käse hinzufügen.
Den Deckel wieder auf den Topf setzen, damit der Käse schmelzen kann.
Nach 5 Minuten den Deckel abnehmen und schnell umrühren, bis es dick und cremig ist.
Das Öl hilft dem Käse beim Schmelzen. Beim Wiedererhitzen mit Kochspray oder Olivenöl besprühen.
Das ist das Rezept meiner Familie seit vielen Generationen, ich liebe es einfach!
Super sättigend als Hauptgericht; oder für eine Abwechslung - servieren mit einer schönen geräucherten Lachs-Pizza oder gedämpften Muscheln mit Kapern, Erbstück-Mini-Tomaten und Frühlingszwiebeln.
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Dieser gesunde Mac 'n Cheese-Ersatz ist reich an Eiweiß!