Lecker und gut für die Gesundheit. Eine großartige Möglichkeit, die fünf Portionen Gemüse am Tag zu erreichen.
für 25 Portionen
Alle Zutaten kombinieren und zum Kochen bringen.
Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
Mit einem Zweig frischem Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack garnieren.
Passt hervorragend zu frisch gebackenem Knoblauchbrot.
Für zusätzlichen Geschmack geröstete Paprika, sonnengetrocknete Tomaten, Pasta und/oder Oliven hinzufügen. Für Nicht-Vegetarier Fisch, Hähnchen oder Schweinefleisch für zusätzliches Protein hinzufügen.
Diese herzhafte vegetarische Suppe nutzt die späten Sommerernte oder wirft Gemüse aus dem Kühlschrank für eine schnelle Suppe an einem geschäftigen Wochentag zusammen.
Diese Suppe ist großartig. Sie ist so gut, dass die Augen meines Mannes leuchten, wenn ich ihm sage, dass ich sie machen werde... trotz des Fehlens von Fleisch. Ich wage zu behaupten, dass man nur eine Schüssel essen kann!
Eine schöne Abwandlung der üblichen Minestrone-Suppe.
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