Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
- 2
Die Kartoffeln 5 Minuten vorkochen, dann abtropfen und auf 2 Backbleche mit Aubergine, Zwiebel, Knoblauch und Paprika verteilen.
- 3
Mit den Kräutern bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und 20 Minuten rösten, dabei einmal wenden.
- 4
Die Tomaten hinzufügen und 5 Minuten garen, bis sie zart sind und an den Rändern angebrannt sind.
- 5
Die Temperatur auf 200 °C reduzieren.
- 6
Die Hälfte des Gemüses in 6 ofenfeste Schalen oder in eine 2-Liter-Auflaufform geben.
- 7
Die Hälfte der Passata und den Feta darauf geben.
- 8
Mit dem restlichen Gemüse und der Passata bedecken.
- 9
Joghurt, Eier und Parmesan in einem Messbecher vermengen und über das Gemüse gießen.
- 10
Die einzelnen Schalen 20 Minuten oder die große Schale 30 Minuten backen.
- 11
Überprüfen, ob die Joghurtmischung fest ist, bevor sie serviert wird, garniert mit Thymianblättern.
- 12
Tipp: Wenn man denkt, dass die Kinder das Topping nicht mögen, einfach das geröstete Gemüse mit einem Stück Käse daneben servieren.
- 13
Dieses Gericht kann eingefroren werden, jedoch ohne das Joghurt-Topping.
- 14
Wenn nur 2 Portionen gekocht werden sollen, benötigt man 100 ml Joghurt, 1 Ei und einen großen Teelöffel geriebenen Parmesan für das Topping.
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