Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Kidneybohnen abtropfen lassen und in eine große, tiefe Auflaufform geben. Aubergine in Scheiben schneiden, mit Öl bestreichen und in der Mitte des Ofens auf beiden Seiten etwa 4 Minuten grillen, bis sie gebräunt und weich ist. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch 2 Minuten lang sanft anbraten.
- 2
Die Champignons hinzufügen und weitere 3 Minuten garen. Wein, Tomaten, Tomatenmark und Oregano hinzufügen und kochen, bis die Mischung zu einer dicken Soße reduziert ist, etwa 20 Minuten.
- 3
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Die Käsesoße zubereiten. Den Hüttenkäse, Parmesan und Milch pürieren, bis die Mischung dick und cremig ist.
- 5
Die Bohnen mit der Tomatensoße und dann die Aubergine abdecken.
- 6
Die Käsesoße darüber gießen.
- 7
Das Brot pürieren, bis es krümelig ist, und über die Mischung streuen.
- 8
Die 2 EL Parmesan darüber streuen.
- 9
Bei 95 °C 40 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist.
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