Vegetarische Paella mit Chorzo 'Würstchen'

Zubereitung

1. 1

   Macht 12 Portionen à 1 Tasse.

2. 2

   Vor Beginn des Rezepts die Erbsen auftauen und abtropfen lassen sowie das Gemüse blanchieren (ich habe Karotten, Blumenkohl, grüne Bohnen und Brokkoli gewählt).

3. 3

   Wenn Sie Brokkoli verwenden, blanchieren Sie ihn nicht zuerst, sondern fügen Sie ihn in Schritt 7 hinzu.

4. 4

   Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Sellerie in Olivenöl 2 Minuten anbraten.

5. 5

   Zerkleinertes Würstchen hinzufügen und eine weitere Minute braten.

6. 6

   Reis, Thymian, Oregano, Paprika, Lorbeerblatt und Safran hinzufügen und braten, bis der Reis mit Öl überzogen ist.

7. 7

   Abgetropfte gewürfelte Tomaten hinzufügen und umrühren.

8. 8

   Wasser, Brühe, Tomatenmark und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.

9. 9

   Hitze reduzieren.

10. 10

    Abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist.

11. 11

    Wenn der 30-Minuten-Timer abläuft, die Erbsen, grünen Bohnen, Blumenkohl, Karotten und ungekochten Brokkoli in die Pfanne geben.

12. 12

    Nicht in den Reis mischen, sondern nur auf dem Reis liegen lassen.

13. 13

    Abdecken und weitere 10 Minuten kochen.

14. 14

    Nach dem Garen den Gemüse in den Reis einrühren, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

15. 15

    Genießen.