Vegetarische Rotwein-Champignon-Suppe
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Zubereitung10 Min
Diese Gemüsesuppe wärmt und tröstet Familie und Freunde. Mit knusprigem Brot servieren.
für 4 Portionen
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Karotten, Zwiebeln, Lauch, Knoblauch, grüne Bohnen und Sellerie hinzufügen.
Kochen und rühren, bis sie zart sind, aber nicht braun, etwa 10 Minuten.
Brühe und Thymian sowie die Champignons einrühren und weiterkochen, bis die Champignons weich sind, etwa 5 Minuten.
Brühe und warmes Wasser mischen, bis sie aufgelöst sind, dann in den Topf gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
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Diese herzhafte Suppe wärmt von innen.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
