für 8 Portionen
Zucchini in 1/8" dicke Scheiben schneiden, leicht salzen und 10 Minuten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nach 10 Minuten überschüssige Feuchtigkeit mit einem Küchenpapier abtupfen.
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen oder den Ofen auf 190 °C vorheizen und 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
Auf Küchenpapier legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta-Käse und Ei vermischen.
Gut umrühren.
In einer 9x12 Auflaufform 1/2 Tasse Sauce auf den Boden geben und die Zucchini darauf schichten.
1/2 Tasse der Ricotta-Käsemischung darauf verteilen und mit 1/3 des Mozzarella-Käses bedecken.
Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die letzte Schicht mit den restlichen Zucchini, Sauce und Parmesan bedecken.
Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen.
Die Folie abnehmen und 20 Minuten backen (um die Sauce zu reduzieren).
Dann den restlichen Mozzarella und 1/4 Tasse Parmesan hinzufügen und backen, bis er geschmolzen ist, ca. 10 Minuten.
Vor dem Servieren etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
Zucchini so dünn wie möglich schneiden und überlappend in die Form legen, um zarte Zucchini zu erhalten, die man durchschneiden kann. Zucchini vorher zu rösten macht sie zäh und sie garen nicht weiter im Auflauf, was auch nicht bei der Wasseraufnahme hilft. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen hilft bei der Wasseraufnahme.
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