Name: Vegetarischer Dirty Rice
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 g Rapsöl; 1 große Zwiebel, gehackt; 2 Selleriestangen, gehackt; 1 grüne Paprika, entkernt und gehackt; 1 rote Paprika, entkernt und gehackt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt; 275 g Wurst-ähnliches Gemüseprotein (normalerweise in der Nähe des Tofus im Supermarkt zu finden); 700 g gekochter brauner Reis; 60 g Gemüsebrühe; 5 g Chilipulver; Prise Cayennepfeffer; 5 g Paprika; 5 g Salz; 5 g schwarzer Pfeffer; 60 g frisch gehackte Petersilie

1

Öl in einer großen gusseisernen oder antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

2

Zwiebel, Sellerie und Paprika hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

3

Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Gewürze hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis der Knoblauch duftet.

4

Gemüseprotein hinzufügen und unter Rühren aufbrechen.

5

Einige Minuten kochen, bis es gebräunt ist. (Falls etwas anbrennt oder am Boden der Pfanne kleben bleibt, einfach etwas Wasser oder Brühe hinzufügen und weiterkochen.)

6

Gekochten Reis und Gemüsebrühe hinzufügen.

7

Umrühren und kochen, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist und der Reis durchgewärmt ist.

8

Gehackte Petersilie einrühren und servieren.

Vegetarischer Dirty Rice

Zutaten

Zubereitung

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