Dies ist großartig als Beilage, mit etwas zerbröckeltem Feta für ein leichtes Mittagessen oder um ein paar Eier darin zu pochieren für ein großartiges Frühstück oder Brunch.
für 4 Portionen
Alle Gemüse hacken und in Olivenöl bei mittlerer Hitze garen, bis die Zwiebel weich wird.
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und erhitzen.
Die Tomatensauce esslöffelweise hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Kochen, bis das Gemüse knackig zart ist.
Wenn Eier pochiert werden, etwas Wasser hinzufügen.
Mit zerbröckeltem Feta oder Parmesan, frischem Basilikum oder Paprika toppen. Kann auch Kichererbsen hinzugefügt werden. Kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Eier in eine würzige Tomatensauce legen und backen für ein leichtes und einfaches Abendessen. Über Pasta oder mit knusprigem Vollkornbrot zum Dippen servieren.
Diese gesunde Gemüse-Frittata enthält all unsere Lieblingsfrühlingsleckereien! Servieren Sie sie mit knusprigem Brot und frischem Obstsalat für eine sättigende Mahlzeit.
