Kurzbeschreibung
Dies ist großartig als Beilage, mit etwas zerbröckeltem Feta für ein leichtes Mittagessen oder um ein paar Eier darin zu pochieren für ein großartiges Frühstück oder Brunch.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Gemüse hacken und in Olivenöl bei mittlerer Hitze garen, bis die Zwiebel weich wird.
- 2
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und erhitzen.
- 3
Die Tomatensauce esslöffelweise hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 4
Kochen, bis das Gemüse knackig zart ist.
- 5
Wenn Eier pochiert werden, etwas Wasser hinzufügen.
Tipps
Mit zerbröckeltem Feta oder Parmesan, frischem Basilikum oder Paprika toppen. Kann auch Kichererbsen hinzugefügt werden. Kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden.
Ähnliche Rezepte
Auberginen-Eintopf
2 Tassen dieses Eintopfs ergeben ein sättigendes und nahrhaftes Mittagessen.
Überbackene Eier mit würziger Tomatensauce
Eier in eine würzige Tomatensauce legen und backen für ein leichtes und einfaches Abendessen. Über Pasta oder mit knusprigem Vollkornbrot zum Dippen servieren.
Gemüse-Frittata aus dem Garten
Diese gesunde Gemüse-Frittata enthält all unsere Lieblingsfrühlingsleckereien! Servieren Sie sie mit knusprigem Brot und frischem Obstsalat für eine sättigende Mahlzeit.
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!