Vegetarischer Hot Pot
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Zubereitung20 Min
Schnell zubereitet, hat diese asiatische Nudelsuppe alles, was man für eine Ein-Topf-Mahlzeit braucht. Um die Schärfe zu erhöhen, einen Klecks Chili-Knoblauch-Sauce hinzufügen. Abgewandelt von Eating Well.
für 8 Portionen
Brühe, Ingwer und Knoblauch in einem großen Topf kombinieren.
Zum Köcheln bringen.
15 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, teilweise abgedeckt.
In der Zwischenzeit Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Pilze hinzufügen und unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten garen, bis sie zart sind.
Bok Choy-Stiele hinzufügen; 3 bis 4 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis sie zart sind.
Die Pilzmischung zur Brühe hinzufügen.
Nudeln und Tofu hinzufügen.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen.
Bok Choy-Blätter und Karotten hinzufügen; 2 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind.
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Essig, Sojasauce und Sesamöl einrühren.
Mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Ergibt 8 Portionen à 1 1/4 Tasse.
Dieses schnelle und einfache Gericht kommt bei Kindern gut an. Wenn sie keine scharfen Speisen vertragen, die Sriracha reduzieren oder weglassen.
Dieses asiatisch inspirierte Nudelgericht ist so gut und so schnell zuzubereiten und kann heiß oder kalt serviert werden. Fügen Sie etwas Tofu für eine weitere gesunde Option hinzu.
