Kurzbeschreibung
Schnell zubereitet, hat diese asiatische Nudelsuppe alles, was man für eine Ein-Topf-Mahlzeit braucht. Um die Schärfe zu erhöhen, einen Klecks Chili-Knoblauch-Sauce hinzufügen. Abgewandelt von Eating Well.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Brühe, Ingwer und Knoblauch in einem großen Topf kombinieren.
- 2
Zum Köcheln bringen.
- 3
15 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, teilweise abgedeckt.
- 4
In der Zwischenzeit Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Pilze hinzufügen und unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten garen, bis sie zart sind.
- 6
Bok Choy-Stiele hinzufügen; 3 bis 4 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis sie zart sind.
- 7
Die Pilzmischung zur Brühe hinzufügen.
- 8
Nudeln und Tofu hinzufügen.
- 9
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen.
- 10
Bok Choy-Blätter und Karotten hinzufügen; 2 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind.
- 11
Essig, Sojasauce und Sesamöl einrühren.
- 12
Mit Frühlingszwiebeln garnieren.
- 13
Ergibt 8 Portionen à 1 1/4 Tasse.
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Nährwerte pro Portion
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