Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Boden der Auflaufform mit Butter einfetten. Alle Gemüse in die Form schichten und Brühe darüber gießen, abdecken und eine Stunde köcheln lassen.
- 2
Eigelbe leicht schlagen und zur Brühe und den Gemüse geben, dabei ständig rühren, bis es eindickt.
Tipps
Für einen dickeren Eintopf können rote Kartoffeln oder Nudeln hinzugefügt werden, aber das erhöht die Kohlenhydrate und Zucker. Vermeiden Sie Nudeln oder Kartoffeln, wenn Sie eine Darmbeschränkung haben.
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