Vegetarischer marokkanischer Eintopf
von Zkuma5407
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Zimt, Kreuzkümmel, Ingwer, Nelken, Muskatnuss, Kurkuma, Currypulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- 2
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 3
Die Zwiebel in der Butter weich und leicht gebräunt anbraten, 5 bis 10 Minuten.
- 4
Den gehackten Grünkohl und die reservierte Gewürzmischung unterrühren.
- 5
2 Minuten kochen, bis der Grünkohl zu welken beginnt und die Gewürze duften.
- 6
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen.
- 7
Honig, Karotten, Süßkartoffeln, Kichererbsen und getrocknete Aprikosen unterrühren.
- 8
Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren.
- 9
Eintopf 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar und zart ist.
- 10
Nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer würzen.
- 11
Nach Wunsch die optionale Maisstärke und das Wasser vermengen und in den Eintopf rühren.
- 12
Köcheln lassen, bis der Eintopf eingedickt ist, etwa 5 Minuten.
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Nährwerte pro Portion
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