für 6 Portionen
Zimt, Kreuzkümmel, Ingwer, Nelken, Muskatnuss, Kurkuma, Currypulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Zwiebel in der Butter weich und leicht gebräunt anbraten, 5 bis 10 Minuten.
Den gehackten Grünkohl und die reservierte Gewürzmischung unterrühren.
2 Minuten kochen, bis der Grünkohl zu welken beginnt und die Gewürze duften.
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen.
Honig, Karotten, Süßkartoffeln, Kichererbsen und getrocknete Aprikosen unterrühren.
Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren.
Eintopf 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar und zart ist.
Nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer würzen.
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Nach Wunsch die optionale Maisstärke und das Wasser vermengen und in den Eintopf rühren.
Köcheln lassen, bis der Eintopf eingedickt ist, etwa 5 Minuten.
Jeder wird dieses einfache Gericht lieben, das voller Geschmack ist!
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
