Vegetarischer Shepherd's Pie

Zubereitung

1. 1

   In einem kleinen Topf Öl erhitzen, Zwiebel, Karotte und Thymian etwa 5 Minuten anbraten, Linsen hinzufügen und umrühren, um sie zu beschichten.

2. 2

   Brühe hinzufügen und zum lebhaften Köcheln bringen, etwa 1/2 Tasse Wasser hinzufügen (gerade genug, um die gesamte Mischung zu bedecken), abdecken und etwa 40 Minuten köcheln lassen.

3. 3

   Nach Geschmack salzen.

4. 4

   Dann in die Schüssel mit dem gekochten Grünkohl geben.

5. 5

   Um den Grünkohl zu kochen.

6. 6

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Mangold und gehackte Knoblauchzehe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Schüssel geben.

7. 7

   Um die Kartoffelpüree zu kochen, die Kartoffeln in gerade genug Wasser kochen, um sie zu bedecken (nicht mehr), zwei ganze Knoblauchzehen hinzufügen und kochen, bis sie zart sind, dabei das Kochwasser verwenden (so viel wie nötig).

8. 8

   Zwiebelsoße: In einer tiefen Pfanne Butter erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze gelegentlich umrühren, bis sie marmeladenartig sind, etwa 25 Minuten.

9. 9

   Balsamico-Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Brühe hinzufügen und etwa 10 Minuten lebhaft köcheln lassen oder bis sie um die Hälfte reduziert ist, dann die Maisstärke einrühren.

10. 10

    Zucker und Salz einrühren.

11. 11

    Zum Zusammenstellen: Gekochte Linsen + Grünkohl in einer Pastetenform vermengen, dann mit Kartoffelpüree bedecken und schließlich mit geriebenem Käse bestreuen.

12. 12

    Bei 175 °C 25 Minuten backen und dann 5 Minuten überbacken.