Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Zubereitung: 1.
- 2
Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Öl und 5 EL Chili-Pulver in einen 5-Liter schweren Suppentopf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren mit einem stabilen Holzlöffel kochen.
- 3
Der Boden des Topfes wird allmählich karamellisieren.
- 4
Nicht anbrennen oder verbrennen.
- 5
Weiterhin das Braun am Boden des Topfes nach der Karamellisierung abkratzen.
- 6
Hitze bei Bedarf reduzieren. 2.
- 7
Nach etwa 10-15 Minuten, wenn die Zwiebeln leicht durchsichtig werden, die Champignons hinzufügen.
- 8
Nachdem alle Champignons beschichtet sind, die Tomaten, das zusätzliche Chili-Pulver und die anderen Gewürze und Kräuter hinzufügen. 3.
- 9
Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei den Boden des Topfes umrühren, um Ankleben und Verbrennen zu verhindern, und abschmecken.
- 10
Die Gewürze nach Geschmack anpassen.
- 11
Mais und Bohnen hinzufügen.
- 12
Wieder zum Kochen bringen. 4.
- 13
Hitze reduzieren und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis serviert werden kann.
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