Kurzbeschreibung
Mein vegetarisches Chili, oder wie wir es zu Hause nennen, „lass uns die Gemüseschublade aufräumen“, ist seit mindestens 15 Jahren ein Grundnahrungsmittel in meinem Zuhause. Ich halte es immer bereit, um dich von innen heraus zu wärmen!
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Dies ist eine sehr einfache Mahlzeit.
- 2
Bei mittlerer Hitze das Öl in einem großen Topf (4 Liter oder größer) erhitzen und Lauch, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Jalapeño hinzufügen.
- 3
Gelegentlich umrühren und kochen, bis der Lauch zart wird.
- 4
Die Kidneybohnen, Flüssigkeit und alles hinzufügen.
- 5
Wenn gewünscht, die Bohnen abspülen und 1/4 Tasse Wasser hinzufügen.
- 6
1 Minute kochen lassen.
- 7
Dann die Champignons hinzufügen.
- 8
Eine weitere Minute kochen.
- 9
Die Karotten hinzufügen, noch eine Minute.
- 10
Sellerie und Paprika hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
- 11
Jetzt die Tomaten hinzufügen und vorsichtig umrühren.
- 12
Wenn das Chili sehr scharf sein soll, den ganzen Habanero untertauchen.
- 13
Etwa 20 Minuten unbedeckt kochen lassen.
- 14
Wenn man zurückkommt, wird es viel flüssiger sein als zuvor.
- 15
Jetzt die Zucchinischeiben hinzufügen.
- 16
Weitere 15 Minuten kochen und es ist servierbereit!
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Nährwerte pro Portion
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