Rezept von der Dr. Oz-Website - leicht modifiziert
für 14 Portionen
In einem großen, schweren Topf das Öl erhitzen und Zwiebeln, Karotten, Paprika, Süßkartoffeln und Champignons anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse zu weich wird, etwa 10 Minuten.
Kreuzkümmel, zerdrückte Pfefferflocken und Chilipulver sowie Knoblauch und Jalapeño hinzufügen und einige Minuten weiterkochen, bis es duftet.
Die Tomaten, alle Bohnen und Kichererbsen, Oregano, Chipotle in Adobo, Tomatenmark und Zimt hinzufügen.
An dieser Stelle können Sie etwas Gemüsebrühe oder Gemüse-Saft oder Wasser hinzufügen, wenn Sie Ihr Chili etwas dünner mögen.
Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, dann den Mais hinzufügen; weitere 5 Minuten kochen, bis der Mais durchgewärmt ist.
Servieren mit gewürfelten Avocados, etwas Sauerrahm, Frühlingszwiebeln und Koriander, und nach Belieben mit etwas Limette spritzen.
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Dieses vegetarische Chili kann auf dem Herd oder in einem Slow Cooker zubereitet werden.
Dieses köstliche vegane Chili ist die perfekte Mahlzeit für einen kühlen Herbsttag.
