Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Die ersten 6 Zutaten vermengen und beiseite stellen.
- 2
Nudeln 5 Minuten in kochendem Wasser garen oder bis sie fertig sind.
- 3
Abtropfen und mit kaltem Wasser abspülen; gut abtropfen lassen.
- 4
2 TL Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Tofu hinzufügen und 7 Minuten braten, bis er gebräunt ist, dabei gelegentlich umrühren.
- 6
Aus der Pfanne nehmen.
- 7
Eiweiße und Ei gut mit einem Schneebesen verquirlen.
- 8
2 TL Pflanzenöl in die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 9
Knoblauch hinzufügen und 10 Sekunden anbraten.
- 10
Eimischung hinzufügen und 30 Sekunden garen oder bis sie weich und gerührt ist.
- 11
Chilisaucenmischung und Nudeln unterrühren; 2 Minuten garen.
- 12
Tofu, Sojasprossen, Zwiebeln und 1/4 Tasse Koriander unterrühren und 3 Minuten garen oder bis alles gut erhitzt ist.
- 13
1/4 Tasse Koriander und Erdnüsse gleichmäßig über jede Portion der Nudel-Mischung streuen.
- 14
Mit Limettenvierteln servieren.
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