Vegetarisches Quinoa-Chili
von Kirakane160
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem mittelgroßen Topf Quinoa und Wasser kombinieren.
- 2
Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser aufgenommen ist, etwa 15 Minuten.
- 3
Beiseite stellen.
- 4
In einem großen Topf das Olivenöl bei hoher Hitze erhitzen.
- 5
Die Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie zart ist.
- 6
Knoblauch, Jalapeño, Karotte, Sellerie, Paprika und Zucchini einrühren.
- 7
Kochen, bis das Gemüse zart ist, etwa 10 Minuten.
- 8
Die schwarzen Bohnen, Kidneybohnen, Tomaten und Tomatensauce hinzufügen.
- 9
Die gekochte Quinoa einrühren.
- 10
Mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 11
Das Chili bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- 12
Warm servieren.
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Nährwerte pro Portion
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