Vegetarisches Zwei-Bohnen-Würziges Chili
von Sophie6
Kurzbeschreibung
Adaptiert von: http://www.thecurvycarrot.com/2011/09/27/spicy-two-bean-chili/
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Dutch Oven oder Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen, bis es schimmert.
- 2
Zwiebel, Paprika und Jalapeño hinzufügen und gelegentlich umrühren, bis sie etwa 8 Minuten lang durchsichtig und weich sind.
- 3
Die zerdrückten Tomaten, Wasser, Kidney- und schwarze Bohnen, Quinoa, Essig, Knoblauch und Gewürze zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- 4
Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
- 5
Unbedeckt und gelegentlich umrühren mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
- 6
Mit Käse, Schnittlauch oder den Toppings nach Wahl garnieren.
- 7
Genießen.
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