Vegetarisches Zwei-Bohnen-Würziges Chili

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Dutch Oven oder Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen, bis es schimmert.

2. 2

   Zwiebel, Paprika und Jalapeño hinzufügen und gelegentlich umrühren, bis sie etwa 8 Minuten lang durchsichtig und weich sind.

3. 3

   Die zerdrückten Tomaten, Wasser, Kidney- und schwarze Bohnen, Quinoa, Essig, Knoblauch und Gewürze zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.

4. 4

   Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.

5. 5

   Unbedeckt und gelegentlich umrühren mindestens 20 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Mit Käse, Schnittlauch oder den Toppings nach Wahl garnieren.

7. 7

   Genießen.