Dieser Salat eignet sich hervorragend für große Portionen und kann für mehrere Mahlzeiten in der Woche verwendet werden. Warm oder kalt serviert, ist er köstlich.
für 12 Portionen
Reis in einem Reiskocher oder einem großen Topf kochen, auflockern und abkühlen lassen.
Alle frischen Zutaten hacken.
Schwarze Bohnen abtropfen lassen und abspülen.
Olivenöl, Teriyakisauce, gehackten Knoblauch und Limettensaft in einer kleinen Schüssel oder einem Mixer vermischen.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn es scharf sein soll, gewürfelte Jalapeños hinzufügen (dies ergibt eine große Portion, daher lasse ich es neutral gewürzt und füge je nach Verwendung Schärfe hinzu!).
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Dies ist meine Alternative zu gebratenem Reis, die kein Öl verwendet!
Schnell und nahrhaft, diese würzige Variante des Pasta-Salats ist ein Familienfavorit. Mit frischen Kräutern und schwarzen Oliven garnieren.
