Verwenden Sie die überreifen Bananen, um dieses herzhafte, mild süße Schnellbrot zu machen.
für 12 Portionen
Ofen auf 350 °F vorheizen.
Mehl leicht in trockene Messbecher löffeln; mit einem Messer abstreichen.
Mehl, Natron, Salz, Leinsamen, Nüsse und Schokoladenstückchen (falls verwendet) vermengen und mit einem Schneebesen umrühren.
Mixer auf mittlerer Stufe oder Küchenmaschine verwenden, um die Zutaten für die nächsten Schritte zu kombinieren: Zucker und Butter gut vermengen (ca. 1 Minute).
Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen.
Bananen, Joghurt und Vanille hinzufügen; gut vermengen.
Nasse Mischung über die Mehlmischung gießen; bei niedriger Geschwindigkeit oder von Hand nur bis zur Befeuchtung schlagen.
Teig in eine mit Kochspray oder Öl beschichtete Kastenform füllen.
Bei 350 °F 1 Stunde backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Lecker
Sieht wunderbar aus!
LECKER!
Sieht großartig aus! Ich habe eine Tasse zerdrückte Datteln anstelle des Zuckers verwendet.
Komplett abkühlen lassen, etwa 10 Minuten oder länger, bevor serviert wird.
Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Mit 208 Kalorien pro Stück, seien wir ehrlich: Dieses feuchte Bananenbrot ist eher ein Kuchen als ein Brot! Sooooo gut. Mein Lieblingsrezept für Bananenbrot. :)