Dies ist ein sehr gutes Bananenbrot, dem man Nüsse oder Trockenfrüchte nach Wahl hinzufügen kann, aber das erhöht schnell die Kalorien pro Portion.
für 12 Portionen
Ofen auf 165 °C vorheizen und eine 23x13 cm große Kastenform einfetten.
Alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel oder einem großen Messbecher vermengen.
In einer großen Schüssel Öl und Honig/Agave verrühren.
Ei, Bananen, Apfel, Milch und Vanille unterrühren.
Zuletzt die vorab gemischte Mehl-, Zimt-, Salz-, Backpulver- und Natronmischung unterrühren und nach Belieben Nüsse oder Früchte hinzufügen, dann nur so lange rühren, bis die Zutaten kombiniert sind.
Den Teig in die gefettete Kastenform geben.
Mit Zimt bestreuen und mit einem Zahnstocher oder der Spitze eines Buttermessers für einen schönen Marmoreffekt durchziehen.
60 bis 65 Minuten backen.
Überprüfen, ob das Brot fertig ist, indem man einen Zahnstocher in die Oberseite sticht. Er sollte sauber herauskommen.
Das Brot 10 Minuten in der Kastenform abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und 30 Minuten abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird.
Ich schneide meins in 12 Scheiben in der Breite von gekauftem Brot und friere es in einem Gefrierbeutel ein, um es morgens zu toasten und ein wenig Butter oder Erdnussbutter darauf zu geben.
Leckere Leckerei.
Sehr lecker!
Köstlich.....................
So lecker!
Das ist köstlich.
Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
