Das Vollkornreis-Mehl macht dieses Rezept aus und balanciert das Vollkornmehl aus, um die Brötchen leicht und flauschig zu halten, anstatt dicht. Um den Geschmack zu verstärken, können 1-2 EL Schnittlauch, Petersilie, Dill, Thymian oder geriebenen Käse hinzugefügt werden.
für 12 Portionen
Ofen auf 232 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Natron und Salz vermengen.
Mit einem Teigmischer (oder 2 gekreuzten Messern) die Butter und das Fett einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht.
Buttermilch hinzufügen und leicht mit einer Gabel umrühren, bis ein weicher Teig entsteht (nicht zu lange mischen).
Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und sanft 6-8 Mal kneten (nicht zu lange kneten).
Mit einem Esslöffel große Portionen auf ein ungefettetes Backblech setzen, etwa 2,5 cm auseinander, und 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Ergibt 12 Brötchen.
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