Vollkorn-Buttermilch-Brötchen
von MiriamO_89
Kurzbeschreibung
Das Vollkornreis-Mehl macht dieses Rezept aus und balanciert das Vollkornmehl aus, um die Brötchen leicht und flauschig zu halten, anstatt dicht. Um den Geschmack zu verstärken, können 1-2 EL Schnittlauch, Petersilie, Dill, Thymian oder geriebenen Käse hinzugefügt werden.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 232 °C vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Natron und Salz vermengen.
- 3
Mit einem Teigmischer (oder 2 gekreuzten Messern) die Butter und das Fett einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht.
- 4
Buttermilch hinzufügen und leicht mit einer Gabel umrühren, bis ein weicher Teig entsteht (nicht zu lange mischen).
- 5
Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und sanft 6-8 Mal kneten (nicht zu lange kneten).
- 6
Mit einem Esslöffel große Portionen auf ein ungefettetes Backblech setzen, etwa 2,5 cm auseinander, und 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- 7
Ergibt 12 Brötchen.
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