Vollkorn-Calzones - nur der Teig
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Zubereitung30 Min
für 8 Portionen
1) Vollkornmehl, die erste Menge Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen; eine Mulde in der Mitte bilden. 2) Rapsöl und die erste Menge Milch in einer kleinen Schüssel vermengen; alles auf einmal zu den trockenen Zutaten geben; mit einer Gabel umrühren, bis es gerade feucht ist. 3) Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, die zweite Menge Weizenmehl verwenden; den Teig 8 bis 10 Mal sanft kneten.
Teig in 8 Portionen teilen; jede Portion zu einem 15 cm großen Kreis ausrollen.
1/3 Tasse Füllung auf eine Seite der Mitte geben, den Rand des Teigs mit etwas der zweiten Menge Milch befeuchten.
Die ungefüllte Seite des Teigs über die Füllung klappen und die Ränder mit einer Gabel gut zusammendrücken.
Mit der Spitze eines scharfen Messers Schlitze in die Oberseite schneiden; auf ein gefettetes Backblech legen.
Mit der restlichen Milch bestreichen; bei 200 °C 15 bis 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Ein italienischer Favorit erhält eine südliche Note. Chef Meg hat nur ein paar Anpassungen vorgenommen, bevor sie diesem Rezept ihr Siegel der Genehmigung gab! Sie fügt die Gewürze frühzeitig beim Kochen hinzu, um den Geschmack zu verstärken, und hat ein ganzes Pfund Putenhackfleisch für eine sättigendere Mahlzeit hinzugefügt.
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Eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Vollkornreis zu verwenden; es ergibt eine sättigende und köstliche Mahlzeit.
Diese proteinreiche Quiche eignet sich hervorragend als Frühstück oder leichtes Mittagessen.