Diese Brötchen sind köstlich als Teil eines schnellen Frühstücks-Sandwiches oder als Beilage zum Abendessen! Gerne können auch andere Käsesorten oder Gewürze verwendet werden, diese sind praktisch eine leere Leinwand, die auf viele Arten modifiziert werden kann. Einige Ideen: - Mit grünen Chilis und Pepper Jack Käse mischen - Mit Cranberries und Mozzarella mischen - Mit Zimt und Kürbiskuchengewürz mischen (kein Käse)
für 16 Portionen
1 EL weißen Essig zur fettfreien Milch hinzufügen und beiseite stellen (es entsteht eine improvisierte Buttermilch).
In einer Schüssel Weißmehl, Vollkornmehl, Backpulver und -soda vermengen.
Die Butter in kleine Stücke schneiden und zu den trockenen Zutaten geben.
Mit der Hand die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, sodass keine Stücke übrig bleiben.
Geriebenen Käse hinzufügen und vermengen.
Buttermilch hinzufügen und rühren, bis ein dicker Teig entsteht.
Nach einer gewissen Zeit wird es schwierig, weiter zu rühren, und die Verwendung der Hände ist viel effizienter.
Der Teig wird zu Beginn klebrig sein, aber sobald das gesamte Mehl eingearbeitet ist, wird er weniger klebrig.
Den Teig in 16 Stücke teilen.
Jedes Stück mit den Händen zu einer Kugel formen.
Teigkugeln auf ein mit Kochspray besprühtes Backblech legen und leicht mit der Handfläche auf die Oberseite des Teigs drücken, um ihn leicht abzuflachen.
Mit allen sechzehn Stück wiederholen.
Bei 190 °C 20 Minuten backen oder bis sie aufgegangen, leicht gebräunt oben und knusprig unten sind.
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
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Verwandeln Sie übrig gebliebenen Oster-Schinken und hartgekochte Eier in ein schmackhaftes Frühstück oder leichtes Mittagessen. Wenn Sie zusätzliche Brötchen haben, verwenden Sie diese ebenfalls!