Verwendet als Pizzaboden, köstlicher Wrap für Salate oder als Beilage zu Suppen zum Dippen.
für 8 Portionen
Von Hand mischen: Eine große Schüssel nehmen.
Vollkornmehl und Salz darin vermengen.
Öl und Wasser hinzufügen.
Alles gut vermengen, um einen festen Teig zu bilden.
Mit den Händen kneten, wenn der Teig zu fest zum Mischen mit einem Löffel wird.
Falls der Teig trocken erscheint, etwas mehr Wasser hinzufügen; wenn er zu nass ist, etwas mehr Mehl.
Den Teig 10 Minuten kneten.
Den Teig mit einem Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Dies erleichtert das Ausrollen.
Der Teig kann auch über Nacht ruhen, wenn gewünscht.
Mit der Brotmaschine: Alle Zutaten in die Brotmaschine geben.
Die Maschine starten und den Teig kneten lassen.
Den Timer auf 10 Minuten einstellen oder die Uhr im Auge behalten.
Nach Ablauf der Zeit die Maschine ausschalten.
Der Teig sollte eine feste Kugel mit einer lehmartigen Konsistenz sein.
Den Teig in der Maschine mindestens 30 Minuten ruhen lassen, oder auch über Nacht.
Er wird nicht aufgehen, da er kein Hefe enthält.
Teig ausrollen und formen: Nach der Ruhezeit den Teig in 8 oder 10 Stücke teilen.
Jedes Stück zu einem großen, dünnen Kreis ausrollen.
Das Fladenbrot so dünn wie möglich ausrollen.
Alle Fladenbrote vor dem Kochen ausrollen, wenn möglich.
Das macht die Arbeit schneller.
Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto zarter wird das Endprodukt.
Um Fladenbrot zu machen: Nach dem Ausrollen eine trockene Eisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Wenn sie heiß ist, ein Fladenbrot darauflegen.
Etwa 10 Sekunden garen und dann auf die andere Seite wenden.
Die zweite Seite etwa eine Minute garen, bis sie braun und aufgebläht ist.
Das Fladenbrot erneut wenden und die erste Seite weitere etwa eine Minute garen.
Es wird hellbraun, zart und mit kleinen Blasen überall aufgebläht sein.
Um Frittierte Fladenbrote zu machen: Nach dem Ausrollen etwa 1,5 cm Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Das Öl sehr heiß, fast rauchend, erhitzen.
Ein Fladenbrot vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen.
Mit einer Zange sanft drücken, damit es im heißen Öl untertaucht.
Das Brot wird überall aufblähen.
Mit einer Zange wenden und die andere Seite bräunen.
Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um abtropfen zu lassen.
Mit dem restlichen Fladenbrot fortfahren, bis alle gekocht sind.
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Amerikanische Indianer
Dies ist ein indisches Mischgemüse, das mit gerösteten Brötchen oder Weizenburger-Brötchen serviert wird.
