Vollkorn-Gemüse gefüllte Paprika

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 230 °C vorheizen.

2. 2

   Quinoa nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe kochen.

3. 3

   Es wird nur 1/2 Tasse der gekochten Quinoa benötigt.

4. 4

   Die Paprikahälften mit Olivenöl bestreichen.

5. 5

   Mit der Schnittfläche nach unten in eine ofenfeste Form mit etwas Wasser auf dem Boden legen.

6. 6

   Bis die Paprika gerade zart sind, ca. 15-20 Minuten rösten.

7. 7

   Aus dem Ofen nehmen und die Paprika mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform anrichten.

8. 8

   Alle Zutaten in der Liste hacken.

9. 9

   In einer großen Schüssel Knoblauch, Zucchini, Zucchini, Grünkohl und Zwiebeln vermengen.

10. 10

    Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermischen.

11. 11

    In eine Pfanne mit etwas Wasser geben und 5-10 Minuten garen.

12. 12

    Die Kräuter und Tomaten hinzufügen und mit der Quinoa vermengen.

13. 13

    Die Paprikahälften mit der Mischung füllen.

14. 14

    Im Ofen bei 190 °C rösten, bis die Paprika durchgehend heiß sind, ca. 15-20 Minuten.

15. 15

    Vor dem Servieren Limettensaft darüber gießen.

16. 16

    Nach Wunsch mit Käse servieren.