Vollkorn-Hamburgerbrötchen
Noch keine Bewertungen
Zubereitung120 Min
Wunderbare hausgemachte Hamburgerbrötchen, ohne Konservierungsstoffe.
für 12 Portionen
Milch, 1 Tasse Wasser, Butter, Zucker und Salz in einem Topf vermengen.
Fast zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und auf lauwarm abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel das gesamte Mehl, die Hefe und das Weizengluten vermengen.
Mit einem Schneebesen umrühren.
Die feuchten Zutaten hinzufügen und rühren, bis der Teig zusammenkommt.
Mit dem Knethaken einer Küchenmaschine den Teig etwa 8 Minuten kneten.
Wenn von Hand geknetet, etwa 10 Minuten auf einer bemehlten Fläche.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und wenden, um ihn zu beschichten.
An einem warmen Ort, mit einem Geschirrtuch abgedeckt, etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig niederdrücken und in zwei Hälften teilen.
Jede Hälfte in 6 gleich große Portionen teilen.
Dichte Bälle aus dem Teig formen, indem man den Teig straff umschlägt und am Boden zusammendrückt.
Auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Backblech legen, mit Platz um jedes Brötchen.
Das Gleiche für die andere Teighälfte auf einem anderen Backblech wiederholen.
Es werden 6 Brötchen pro Backblech sein.
Zur ersten Blech mit Brötchen zurückgehen und mit der Handfläche flach drücken.
Das Gleiche für das zweite Blech mit Brötchen tun.
Die Brötchen etwa 20 Minuten gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Eigelb und 1 Esslöffel Wasser vermengen.
Die Mischung über die Brötchen streichen.
2 Ofenroste so positionieren, dass sie nicht zu nah an der Ober- oder Unterseite des Ofens sind.
10 Minuten backen und dann die Roste für die beiden Bleche wechseln.
Weitere 5-10 Minuten backen, bis sie oben und unten schön gebräunt sind.
Heiß von dem Backpapier entfernen, damit sie nicht kleben bleiben.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen, viel besser als die gefrorenen Waffeln, die man im Supermarkt findet.
Während dieser Burger wie ein Fleischbällchen-Sandwich schmeckt, ist er viel leichter und gesünder. Mit nur vier Zutaten ist dieses 20-Minuten-Gericht sicher ein Familienfavorit.
