Rezept von Fannetasficfood.com
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In zwei separaten Schüsseln die trockenen und dann die feuchten Zutaten vermengen und dann die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig umrühren, bis die Mischung gleichmäßig ist.
Der Teig wird ziemlich feucht sein wegen des ganzen Apfelmuses – keine Sorge.
Die Mischung in eine Antihaft- oder gefettete Muffinform geben.
25 Minuten backen – gegen Ende mit einer Gabel prüfen, ob sie fertig sind!
Der Kuchen ist sehr saftig, aber er schmeckt besser mit Frischkäseglasur :)
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
