Vollkorn-Kürbis-Bananenbrot (modifiziert) 82 kcal.
von Rriven7519
Kurzbeschreibung
Dieser Rezeptvorschlag basiert auf dem einfachen Vollkorn-Kürbis-Bananenbrot von King Arthur's Flour. Ich habe Pistazien anstelle von Pekannüssen und Kokosöl verwendet. Alles war biologisch und es sind etwa 4 Bissen, die überraschend sättigend für einen Snack sind!
Zutaten
für 36 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Die Backform mit Kokosöl einfetten.
- 3
Kokosöl, Zucker, Honig, Eier, Kürbis, Banane, Kokoswasser und Vanille gut verrühren.
- 4
Die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt hinzufügen und gut vermischen.
- 5
Nüsse hinzufügen. (Für eine andere Variante können hier auch Schokoladenstückchen hinzugefügt werden.) Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- 6
Das Brot 60 Minuten backen, bis ein Holzspieß oder Zahnstocher in der Mitte des Brotes sauber herauskommt.
- 7
Vollständig abkühlen lassen, dann in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht ruhen lassen.
Tipps
Der ruhende Teig sorgt für einen besseren Auftrieb!
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Nährwerte pro Portion
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