Vollkorn-Landbrötchen

Zubereitung

1. 1

   Zubereitung: Die Milch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen.

2. 2

   1/3 der Milch mit der Trockenhefe in einer kleinen Schüssel vermengen und 15 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

3. 3

   In einer großen Schüssel die restliche Milch, geschmolzene Butter, Salz und Zucker vermengen und schlagen, bis der Zucker aufgelöst ist.

4. 4

   Dann die geschlagenen Eier und die schäumende Hefe hinzufügen.

5. 5

   Mehl nach und nach, 1/4 Tasse auf einmal, bei hoher Geschwindigkeit mit einer Küchenmaschine hinzufügen.

6. 6

   Dieser Schritt sollte mindestens 5 Minuten dauern.

7. 7

   Wenn der Teig zu fest wird, den restlichen Teig von Hand einarbeiten, um einen weichen Teig zu erhalten.

8. 8

   Auf eine bemehlte Fläche geben und 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt und seidig ist.

9. 9

   Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, umdrehen, damit die Oberseite gefettet ist.

10. 10

    Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig leicht und doppelt so groß ist, etwa 1 Stunde.

11. 11

    Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und auf 1/2" Dicke ausrollen.

12. 12

    Mit einem 3" runden Ausstecher ausstechen.

13. 13

    Jedes Brötchen mit geschmolzener Butter bestreichen und halbieren.

14. 14

    Die Ränder leicht zusammendrücken, damit die Brötchen beim Gehen nicht auseinanderfallen.

15. 15

    In 2 gefettete 13x9" Formen legen, abdecken und erneut gehen lassen, bis sie doppelt so groß sind, etwa 45 Minuten.

16. 16

    Bei 175 °C 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

17. 17

    Sofort aus der Form nehmen und mit mehr geschmolzener Butter bestreichen.